〜ホテルソムリエ・バーテンダー有資格者の発信するお酒の話〜

: LIFE ワイン日記

この夏挑戦したい！さわやかおすすめシャブリを解説

2020/7/4

白ワインの中でも特に人気の高いシャブリ。日本の料理とも相性が良くレストランでも数多くワインリストに掲載されているフランスワインです。値段も比較的リーズナブルで手の届きやすい物から、高級なボトルまで ...

: LIFE

近況

2020/6/30

こんにちは、kazuyaBlogです　たまには雑談記事も掲載させてください最近はBlogの方はすっかりご無沙汰でした　すみませんサボっていた訳ではないんです勿論ワインやカクテルを１日たりとも忘れ ...

: LIFE

記念日やギフトにおすすめのシャンパン

2020/5/30

注いだ瞬間にキラキラと輝き出し、多くのワインラヴァーを虜にするシャンパン数ある魅力と言えば、フルーティな味わいと熟成から織り成される余韻、そして高揚感。ボトルのデザインもリッチなデザインが多くお祝 ...

: ソムリエ初級講座

白ワインの醸造方法

2020/5/30

白ワインは白ブドウか造られるが黒ブドウから造ることも可能果皮、種子を分離し果汁のみ発酵白ワイン醸造の手順 Vendange ヴァンダンジュ（収穫） Foulage フーラージュ（破砕）・Egrap ...

: LIFE

夏の定番カクテル　モヒート

2020/5/19

暑い夏海辺でゴクゴク飲んでしまいたいそんなカクテルのご紹介です。お酒好きな方なら一度は耳にした事があるのではないでしょうか。『モヒート（Mojito）』根強い人気で不動の地位を確立していると共にバ ...

: LIFE

幻の日本酒　十四代の魅力に迫る

2020/5/17

いまだかつてない程の日本酒ブームで沸いている中、今日本で全くと言っていい程店頭では手に入らないと言われている日本酒をご存知だろうかその名も、『十四代』私も今までに一度も口にしたことが無く、ほとん ...

: LIFE

家飲み　ハイボールの作り方

2020/5/14

近年居酒屋やBARで特に人気の高いハイボール。高い人気の背景にはプリン体が少ない、カロリーも比較的低いなど健康にも嬉しい面が多くあります。そんなハイボールは自宅で作るのも非常に簡単です。味にばら ...

: LIFE

魅惑のカクテル　ミモザ

2020/5/13

こんにちはkazuyaBlogです。皆さんはBARに行かれた時まず何から飲まれますか。マティーニ？ジンフィズ？ジントニック？ BARに行くというシュチュエーションで、男性であれば多くの場合が女性を ...

: ワイン日記

NO.4　とろピカリ！

2020/5/12

クラインザルゼセラーセレクションシャルドネ　２０１９/KLEINE ZALZE Celler Selection Chardonnay２０１９仕事をしていてよくお客様に聞かれる事があり ...

: ワイン日記

チリのレジェンドワイナリー

2020/5/12

コノスル　オーガニック　カベルネ/カルメネール/シラーインポーター：株式会社スマイル産地：チリ/コンチャグア・ヴァレー価格：￥１０００前後品種：カベルネ・ソーヴィニ ...

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Kazuya

フレンチレストランソムリエ兼バーテンダー２０１４年：日本ホテルバーテンダー協会　バーテンダー呼称資格　合格２０１６年：日本ソムリエ協会　ソムリエ呼称試験　合格２０１９年：日本ソムリエ協会　SAKEディプロマ　一次合格ホテルのフレンチレストランにてアシスタントMGとして勤務。入社当初より世界のカクテルやワインに魅了されレストランでは主にソムリエとして日々業務に励んでいます。日本、世界のVIP接客と年間約５０００件の接遇サービスに携わらせて頂いています。

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