〜ホテルソムリエ・バーテンダー有資格者の発信するお酒の話〜

: ワイン日記

新政 No.6 R-type

2022/4/28

今日は言わずと知れた秋田の銘酒、新政酒造のNo.6だいい酒にはいい食材を合わせた方が相乗効果も期待でき最高のマリアージュをつくりだすここぞという酒を用意できた日には食材もこだわった方がいい食材が ...

: ワイン日記

ヤマノコトブキフリークス１うたかたなま

2022/4/24

センスフルなボトルが目に飛び込んできて酒屋の冷蔵庫から救出したのはつい先日自宅の冷蔵庫で約１週間液体を落ち着かせて本日いざ開封職業病からか買ったばかりの酒はなるべく直ぐに開封するのではなく清酒な ...

: LIFE

萬膳庵　芋焼酎

2022/4/20 #芋焼酎

皆さんはこの芋焼酎ご存知だろうかうまい美味すぎるとにかくうまい芋焼酎だこの『萬膳庵』という芋焼酎に出会ってからはこの万膳酒造さんの手がける焼酎の大ファンになってしまった何といっても天孫降臨の地 ...

: ワイン日記

あぁ、開封が待ち遠しい、

2022/4/18 ＃日本酒

素晴らしい出会いに感謝仕事も休みだった事もあり午前中早い時間に用事を済ませバーテンダーの元同僚と酒屋遠征定期的に通う特に私も好きな酒屋さんで住んでいる街からも高速を使い１時間弱とお互いの近況を ...

: ワイン日記

田中六五　レビュー

2022/4/17

まず田中六五について田中六五　田中？　六五？たなかろくご？　たなか？　sixty-five？正解は『たなかろくじゅうご』だそうです田中の由来は田中さん？いいえ、『山田錦の田んぼの中から生 ...

: LIFE

私が飲み会に行かなくなった理由

2022/4/14

新型コロナウイルスが日本でも蔓延し始めて早くも2年半程が経とうとしている私自身このブログを始めようと思ったのもコロナが流行り出し休業が多くなり始めた時期からだった飲食業、観光業に浸かりその道しか知 ...

: ワイン日記

大嶺３粒　春風かすみ生酒愛山　レビュー

2022/4/11 #日本酒#大嶺

私がまず大嶺に出会ったのは３、４年前だったと思う当時酒好きなソムリエの先輩に面白い酒あるよと紹介されたのが大嶺だったこの愛山のボトルとは違い真っ白に黒い米粒が３粒プリントされた斬新なボトルだ ...

: ワイン日記

モダン仙禽　無垢レビュー

2022/4/8 #仙禽, #日本酒

昨晩の話仕事も早く切り上げ早々に帰宅した家の玄関を開けると1歳の娘の鳴き声が飛び込んできた風呂に入るのが嫌だったらしいお兄ちゃんはいつもマイペースにマイクラで遊んでいる『昨日も呑んだし今日は ...

: ワイン日記

開封の瞬間に感じる最高の酒の風格

2022/4/6

風格。大それたように感じるこの言葉それでも感じるこの酒にはキャップを開けた時に漏れ出す香りで『いい酒だな』って思うことができるのはこれまで多くお客様が注文されたボトルを開封させていただけたか ...

: LIFE

春のにごり酒

2022/4/5

皆さんどうもご無沙汰しております一昨年１２月に第二子が誕生し家族４人仲良く暮らしています最近ではとある酒屋さんから日本酒を仕入れ夜な夜な物音を立てず酔いいい気分になるのが日課となりました長男も ...

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Kazuya

フレンチレストランソムリエ兼バーテンダー２０１４年：日本ホテルバーテンダー協会　バーテンダー呼称資格　合格２０１６年：日本ソムリエ協会　ソムリエ呼称試験　合格２０１９年：日本ソムリエ協会　SAKEディプロマ　一次合格ホテルのフレンチレストランにてアシスタントMGとして勤務。入社当初より世界のカクテルやワインに魅了されレストランでは主にソムリエとして日々業務に励んでいます。日本、世界のVIP接客と年間約５０００件の接遇サービスに携わらせて頂いています。

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