ソムリエ初級講座

【ソムリエ初級講座②】ブドウの栽培条件について

 

栽培

ワインベルト

ブドウの栽培についてはワインベルトと呼ばれる北緯30度〜50度、南緯30度〜50度の範囲で作られる。

これは地域は平均気温10℃〜16℃で、ワイン用ブドウの栽培適地がこの範囲の為です。

北緯エリア:フランス・イタリア・スペイン・ドイツなどの伝統国や日本・カナダ・アメリカ

南緯エリア:チリ・アルゼンチン・オーストラリア・ニュージーランドなどのワイン銘醸地と呼ばれる地域

気温

・年平均気温:10℃〜20℃(ワイン用ブドウについては10度〜16度

・必要条件:年間平均9℃以上 開花期:15℃〜25℃ 成熟期:20℃〜25℃

栽培に置いては昼夜の寒暖差があった方が望ましい

 

日照時間

ブドウの成長は勿論光合成が必要であり、光合成には日照・二酸化炭素・水が極めて必要である

このブドウの生育期間に置いては

日照時間1000時間〜1500時間が必要になる。

栽培する土地については北向きよりもより光の当たる南向きが有利になる

 

水分

・年間降水量:500ml〜900ml

ブドウの生育には水分が必要だが、過度の降雨はブドウの成長に好ましくない

 

土壌

水はけの良い土壌、砂利質、礫質土壌が望ましい

 

最後に

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